2019-12-18から1日間の記事一覧

切干（きりぼし）

切り干し大根の季節である。煮付けて食べるもよし。私の田舎、水戸の近在では冬の間、作りすぎた納豆を切り干し大根と混ぜて天日に乾かす。切り干し納豆というのだろうか。地味な食材である。身近な食材ではなくなったが、2階の軒先に大根が干されているのを…