2020-04-22から1日間の記事一覧

鯵（あじ）

魚に３で鯵。3月の魚だが、新暦に直せば5月。そろそろ鯵の美味しい季節である。たたきにして骨や頭はカリカリに揚げてもらう。鯵のフライもいい。柔らかく、箸でも簡単にほぐすことができるくらいのフライがいい。冷凍技術の進歩した今、あまり旬を考えたこ…