2020-07-24から1日間の記事一覧

心太（ところてん）

テングサを煮溶かして作った寒天質の食べ物を心太という。天突きと呼ばれる専用の器具で押し出して麺のようにする。奈良時代からこころてん、あるいはところてんと言われて食されたようだ。以前誰かに、ところてんとかんてんの違いって分かるか、と質問され…