2020-03-06 鰆(さわら) 春の魚と書いて鰆。ほっそりした体形の魚で、狭い腹(さはら)が語源と言われている。刺身、焼物、煮物、吸い物にもいい。照り焼きや西京焼きもさっぱりとした味わいに。コレステロールを下げる効果があると聞いて、やはり日本酒の肴にしたい。鰆焼く味噌の焦げ目や吟醸酒 長谷川はまゆう