蕨狩り（わらびがり）
野山に蕨の芽が出るようになると、散歩がてら蕨狩りをする人が多くなる。採った蕨の芽は食用にする。農家の副収入になることもある。
わが採りし一握蕨わがゆがく 兼巻旦流子
雲雀笛（ひばりぶえ）
雲雀の鳴き声に似せて吹く笛。雲雀を捕まえるために使うこともあるが、子どもの遊びとして使う玩具の場合もある。ハイドンだったか、小学生の頃、音楽部で吹くこともあった。
雲上の管絃講かひばり笛 良重
山笑う（やまわらう）
山の木々が芽吹くことを言う。我が家の方は一面の田所で、山なみが遠く、木の芽吹きまでは感じらない。冷たかった空気が変わってきた、その感じを知るくらいだった。山笑うは、近くに山のある景色だろう。
山が近くにある人たちの暮らしが読まれるといい。
帰郷する杜氏を見送り山笑ふ 伊東宏晃
水菜（みずな）
サラダよし、鍋もよし。炒め物も漬物も。いろいろな食べ方があるようだが、サラダで食べることが多い。多くは貰い物。
いつの間に水菜の泥が頬つぺたに 岸本尚毅
雪解（ゆきげ）
雪が解けること。いうまでもなく雪の解け出すのは場所によって異なる。5月の連休に秋田を旅した時には、野原一面、雪解の水が流れていた。我が家の方では雪が降らないので、雪解の喜びを感じたことがない。
つぶやきかあらずしたたる雪解水 加藤秋邨
菠薐草（ほうれんそう）
二月のほうれん草は甘い。収穫時にわざわざ冷温にさらすこともある。そうすると甘さが増すのだという。
子どもの頃は気にも留めず寒い時に食べたものだ。美味しいという思い出も特にない。他の野菜のないシーズンなので食べるとかと思っていたが、暖かくなると花が咲いたりしてしまう。
茹で汁をきつぱりと切る菠薐草 能村登四郎
